Menu de la semaine

du 31 jan. au 6 février 2012

coût unitaire
unité de mesure
Plats
Lasagne à la bolognaise, avec tomates fraîches et épinards
J'utilise toujours du boeuf extra-maigre pour confectionner cette lasagne gratinée au fromage.
12,00 $
unité
48,00 $
format familial 4 à 6 pers.
Parmentier au boeuf, confiture d'oignons et pommes de terre à chair jaune
Ici, c'est de la macreuse de boeuf mijotée avec des légumes que j'utilise pour ce pâté chinois sans maïs!
12,00 $
unité
48,00 $
format familial 4 à 6 pers.
Fricassée de poulet de grain caramélisée aux cinq épices des Caraïbes
Voici une recette créole accompagnée de patates douces et d'une poêlée de courgettes vertes.
15,00 $
unité
60,00 $
format familial 4 à 6 pers.
Bavette de veau grillée et chanterelles, sauce au vin rouge et poivre vert du Sechuan
Une julienne de navets, carottes et pois mange-tout poêlée à cru vous est servie en garniture!
17,00 $
unité
68,00 $
format familial 4 à 6 pers.
Filet de boeuf Angus grillé à la japonaise et purée de courge rôtie au gingembre
19,00 $
unité
76,00 $
format familial 4 à 6 pers.
Menu diététique faible en calories
Velouté de courges rôties à l'huile d'olive, gingembre et poivre sauvage de Patagonie 284 calories/portion
Les légumes rôtis au four avec une huile délicieuse et quelques épices font un potage bien plus goûteux que lorsqu'ils sont simplement bouillis.
6,00 $
unité 375 ml
24,00 $
format familial 2 litres
Salade de fenouil, courgette et concombre au saumon fumé 252 calories/portion
Menthe, jus de lime, huile d'olive, piment thaï et fleur de sel parfument cette salade nordique.
12,00 $
salade repas
Vermicelles de riz en salade de crabe 183 calories/portion
Des poivrons rouges, de la roquette et des zestes d'agrumes, le tout assaisonné de poivres rares moulus.
12,00 $
salade repas
Salade de lentilles et betteraves au feta de brebis 337 calories/portion
Une vinaigrette au vinaigre balsamique et à l'orange et des feuilles d'épinards composent cette salade.
12,00 $
salade repas
Papillote de cabillaud aux petits légumes épicés et orge perlé 202 calories/portion
L'orge est cuit comme un risotto, puis mélangé aux légumes, à l'huile d'olive et aux épices. Le poisson est ensuite cuit au four avec ses légumes.
17,00 $
unité
68,00 $
format familial 4 à 6 pers.
Filets de vivaneau à l'aigre doux, riz vapeur et pois verts sucrés 576 calories/portion
Les filets de poisson sont badigeonnés avec de la sauce aigre-douce à base de curcuma, tamarin et piment, et ensuite cuits au four. Il en résulte une saveur et un parfum délicieux. Le riz vapeur est un « must » avec cette recette!
19,00 $
unité
76,00 $
format familial 4 à 6 pers.
Gambas grillées, sauté de champignons Maitaké et riz au jasmin 373 calories/portion
Persil, ail et coriandre sont mélangés aux champignons et cuits avec les crevettes... Délicieux!
18,00 $
unité
72,00 $
format familial 4 à 6 pers.
Desserts
Les fruits frais du marché en salade caraïbe
6,00 $
unité 375 ml
24,00 $
format familial 2 litres
Fraîcheur au chocolat et brownie aux pacanes
C'est une mousse légère au chocolat noir servie sur un biscuit!
8,00 $
unité
Recommandé pour les enfants
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Thierry Pasteau propose à sa clientèle une cuisine simple et saine, à la fois gourmande et ludique. Priorité aux produits de saison issus de l’agriculture et de l’élevage responsables, soucieuse des ressources de notre planète. Elle propose de retrouver les goûts vrais... Avant la cuisine, il y a la nature, et c’est elle qui nous livre les meilleurs parfums.

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